Sansigot Šipun (grianghraf: Julio Frangen

Vrbnička žlahtina Is é Krka an chéad fhíon a gcuimhneoidh an chuid is mó air nuair a iarrann tú ar a bhfuil siad ag ól le roinnt de speisialtachtaí an oileáin. Agus is coitianta! Ach leanann an scéal go mall agus leathnaíonn sé, go mór mór dó Ivica Dobrincic, cineál seandálaí fíona, agranamaí iarchéime a thug, tar éis dó filleadh ar Vrbnik ó staidéar i Zagreb, é féin a tháirgeadh sa chéad plandlann agus ansin táirgeadh fíona. Ar feadh na mblianta, tá fíonghoirt ag Dobrinčići, agus ní haon ionadh é gur shocraigh Ivica uibheacha aitil a tháirgeadh - cineálacha cósta uath-fhréamhacha den chuid is mó, a raibh gá le sean-fhíonghort a athchóiriú agus cinn nua a phlandáil, agus forchur fíona mar leanúnachas loighciúil. Is buntáiste gnó comparáideach é seanchineálacha a athbhunú, agus nuair a chuireann tú leis an mothú dochreidte go bhféadfá an phota deireanach a choimeád i do lámh ar fud an domhain, a insíonn, seachas fíonchaora agus fíon, scéalta faoin aimsir agus na daoine a chothaigh í - ní haon ionadh go míníonn Dobrancic an post trína ndéantar an teaghlach ar fad a thiomáint.

Fíon sa chistin: Ivica Dobrinčić (Grianghraf: Julio Frangen)

Eagraithe Aibítir sneaiceanna fíneáil, mar chuid den tionscadal Fíon sa chistin, tá trí chineál i láthair i mbialann Kuzma i Zagreb, áit a gcinneann níos mó agus níos mó crainn tochrais cuairt a thabhairt ar oileán Krk. Chomh maith le pórú agus táirgeadh tráchtála Krčki žlahtine, i seileal fíona Szipun Ivica Dobrinčić, táirgtear fíonta ó sheanchineálacha a fhaightear ó fhiachas: sansigota (sesame black) agus trí dhath.

Žlahtina Šipun trí huaire i ndiaidh a chéile leis an smugairle róin is fearr agus tá sé san áireamh i measc na bhfíonta bána is fearr de 15 na Cróite agus is é a tréithe fad saoil, suaimhneas agus cumhráin. Mar sin bhí mé ag súil le níos mó ón gceann úr Žlahtine ó 2018., ach seachas an citris ar an srón agus an mhianra sa bhéal, tréith den saghas seo, fiú tar éis dhá phíotsa le pizza ó chistin na cistine cistine níor athraigh an mothú neamhshuim. Sin an fáth bliain níos sine go raibh an-tóir air le huisce gorm: thug dath sútha talún a raibh cuma ghlas air le fios go mbeadh féar (talamh féaraigh) sa bholadh, agus torthaí boga, go háirithe péitseoga, agus ar an gcaball go bhfuil sé measartha goirt amháin, tirim agus an-úr . Aigéid ísle, taitneamhach agus blasta, iontach do laethanta te an tsamhraidh.

Anois le miongháire ar m'aghaidh, d'fhéach mé níos dlúithe ar an lipéad, amhail is dá mba rud é go n-áireofaí an áit ar leith a bhí sé ina sheilbh - Šipun, nó ar a dtugtar roses an sean-Vrbničani, agus mar sin d'iarr siad cuid dá n-áit.

Fíon sa chistin: Ivica Dobrincic and wine Šipun (Grianghraf: Julio Frangen)

Le seanchineálacha ní bhíonn a fhios agat riamh faoi fhíonta "gnáth" go minic
tá siad ar bhealach fiáin agus nach féidir a thuar, mar sin rinne Dobrincic imscrúdú conas a rinne ár sean-fhir agus as Trojišćina d’fhoilsigh sé dathanna níos éadroime teimhneach, alcóil a bhí maothaithe go páirteach agus alcóil 11,5%. Is iad seo na pórtha a grúdaíodh uair amháin ar oileán Susak, áit ar triomaíodh an fíonchaor seo, toisc go bhfuil sé go maith le haghaidh tomhaltais, agus go bhfuil a bhunús fós éiginnte agus go bhfanann sé ar bhealach éigin as radharc agus spéis na wineries. A bhuíochas le díograis Ivica, is cinnte go dtiocfaidh trí cheathrú go fírinneach agus go fírinneach fíon níos tromchúisí ó Kvarner agus is é is dóichí ná go bhfágann sé go bhfágann sé amach na cúig fhíon samhraidh is fearr, agus gur chomhpháirtí maith é le bagún sa bhaile le asparagus agus prosciutto.

Fíonghoirt sa chistin: Hippopotamus trí-ply opolo (grianghraf: Julio Frangen)

Le trí dhosaen, tá Dobrincic ag cur chun cinn ar feadh cúig bliana déag Sansigot,
éagsúlacht a d’fhás uair amháin ar oileáin Kvarner go léir: Cres, Lošinj, Unije, Srakane, Ilovik, Krk, agus go háirithe tá sé ceangailte le Susak, oileán ghainmheach san Aidriadach ina raibh 80% den dromchla faoi fhíonghort uair amháin, mar sin d’ fíonghort ar snámh. Sušćan, mar a bhí muintir na háite ar a dtugtar cónaitheoirí Susak forleathan mar gheall ar an gcumas fás ar thalamh gaineamh. Is iad alcóil ísle agus aromaí bláthacha bláth agus boladh torthaí foraoise sansigota le blasanna sú craobh agus sú príomhthréithe sanssota an Šipun ó 2016, fíon de fad saoil taitneamhach go meán go meán. Mar gheall ar an méid beag buidéal 2.000 in aghaidh na bliana, ní thagann an fíon spéisiúil seo chun sosa beagán níos faide i mbuidéil mar is seanré 2015 é. díoladh go han-tapa é. Ar thaobh amháin, tá sé an-tirim agus ar an taobh eile tá sé pacáilte go dona agus is furasta é a mheascadh le bianna agus miasa difriúla - bhris an cócaire Khan Dejan Davidović é le sceallóga uan a ullmhaíodh i bhfíon dubh le núdail Rómhánacha mar cheangaltán, a bhí an-mhaith rogha. A i
Dheimhnigh milseog i bhfoirm praline seacláide le fínéagar go bhfuil sé éasca teacht le chéile le réimse bia ...

Fógraíodh Sansigot ar cheann de na bialanna Cróitis is fearr i dTuaisceart Aidriad.

Sa deireadh, luaigh Dobrincic roinnt cineálacha eile is dócha a chuirfear ar ais sa saol amach anseo, ionas go mbeidh siad chomh míshásta, chomh dícheallach, bragging, dragan, caonach, cloch, ulchabhán, dandelion, trumpa, gréine, stobhach ... ag fanacht ar laethanta níos fearr . Ní bheadh ​​ionadh ar Ivica Dobrinić a bheith ar an eolas go luath é!