MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Grianghraf: Alhambra PR)

Áit níos fearr chun fíonta den scoth a chur i láthair Iločna podruma ó rá óstán óstán Alhambra atá suite sa bhá Čikat on ic on ic idéalach ar Lošinj ag an am seo - níl sé ann!
Meascán só sofaisticiúil agus spiorad na n-amanna daonlathacha agus fíon agus dine tairiscintí óstáin Bialann à la carte Alfred Keller le bailiúchán mórthaibhseach d'fhíonta curaidh agus cartlainne ár bhfíonlanna is mó a bhfuil meas orthu, d'oscail sé an séasúr máistir-rang iontach i Lošinj ar an mbealach is fearr is féidir.

MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Grianghraf: Alhambra PR)

Is dócha gurb iad na siléir uatha an sampla is fearr de cheann de na paradacsa Cróitis: ar thaobh amháin, táimid ag éisteacht i gcónaí go bhfuil ceann de na cúiseanna (go fóill) le hionadaíocht lag fíonta intíre ar tháirgeadh radhairc idirnáisiúnta neamhleor chun freastal ar riachtanais na gcustaiméirí roghnaithe, ba chiall é gur féidir le haon duine a tháirgeann cainníochtaí móra (móra) fíonta den scoth a tháirgeadh. Is cinnte gur dheimhnigh an cheardlann mháistreachta seo nach gcaithfidh wineries móra a bheith níos measa ná mar atá i bhfíonlanna beaga búistéireachta, agus le déanaí tá mé cinnte de na cainteanna fíona le Tomislav Stiplošek nuair a cuireadh i láthair iad Lagún fíona. Tar éis príobháidiú 2003. D'infheistigh an teaghlach Mihaljevic in EUR milliúin 20 sa bhliain, agus lean an winery leis an traidisiún de tháirgeadh fíona ar scála mór a mhair ó 1450. an bhliain inar tógadh an Sean-íoslach, an chéad cheann sa chuid seo den Eoraip agus den domhan. Tá siad bródúil as a rá gur bhain siad taitneamh as ceiliúradh choróin na Banríona Eilís II!

Ó fhíonchaora a lománaíodh i níos mó ná 330 dá bhfíonghort féin agus 660 de tháirgeoirí eile atá suite ar fhánaí iartharacha íoslaigh Fruška gore Iločki, déantar iad a tháirgeadh go bliantúil idir 4,5 agus 5 milliún lítear fíona.
Agus cén cineál fíona!
Mar gheall ar a ghnéithe speisialta, an dá phost is fearr - Prištovac agus Vukovo, le béim faoi leith ar thionchar na Danóibe, líon mór laethanta gréine, agus ar ndóigh eolas agus iarracht na bhfear - graeevine agus traminci ó Iloci podrum, chomh maith le Rhine Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, bídís bán ... sáraíonn sé go tapa agus go héasca, ní hamháin an carball scoilte, ach croílár an fhíoraí, ach freisin na déantóirí fíona, mar sin tá an líon duaiseanna buaiteacha an-suntasach.

Cé acu fíon agus an deis sin is furasta a roghnú toisc go bhfuil na fíonta roinnte i gcatagóirí a bhfuil aird acu ar mhargaíocht agus atá furasta cuimhneamh orthu fíonta do gach deis, le haghaidh ócáidí speisialta, fíonta chun taitneamh a bhaint astu i fíon chun cuimhne. Tá na catagóirí éagsúil ó thaobh stíle, suímh agus cuspóra de, nó moltaí maidir le gastro-slimming. Ag an máistir-cheardlann bhí aon cheann déag déag ann, agus ag sé oíche amháin, ba é an duine ab fhearr liom ar deireadh: Réine Riesling ón 2006. bhliain! Boladh sainiúil a leathnaíonn ón sean-lampa peitriliam an uair seo ná sruthán an nasla Vinkovci ach tá Ilok, an chartlann seo trí bliana déag d'aois, ag freastal ar chomhad gabha, pónairí agus spionáiste a thaispeánann go bhfuil sé go léir ina luí ar seo - tá muid ag déanamh faillí - éagsúlacht: an-dath a bhí ag sean-mholtaí óir ag an gcóireáil carball ríoga ina maireann agus a mhairfidh an deireadh milis ... nach bpléitear na cách, ach nuair a bhí maidin eile agam le caife ar an ardán grianmhar, ag smaoineamh ar an tráthnóna roimhe seo, ba é seo an chéad uair a raibh aoibh gháire orm ar m'aghaidh. B'fhéidir go ndéanfainn cupán eile a thaitin liom na bis an nóiméad sin sular rith mé isteach sa seomra agus chas mé isteach i pumpkin meán oíche ...

Tá an tsiolla ar an taobh, fíonta na gciseán Cellar an-tromchúiseach agus casta, agus leis an rindling thuasluaite, tá cineálacha tréithe an-fhuaimnithe ag a gcuid gráin agus trammines, mar shampla grán searbh nó boladh peitil ardaigh agus nótaí meala le rá i dtrámlaí, go háirithe i gcartlann fíonta nach bhfuil a n-airíonna treasacha i réim go hiomlán.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Grianghraf: Alhambra PR)

Chuir sé cinn den ghrúpáil i láthair Karmela Tancabel, comhalta boird agus stiúrthóir margaíochta Iloci podrumi - 4 ó dhíolacháin rialta agus cartlann 2, chomh maith le faisnéis bhreise a chabhraigh Kristijan Merkaš, an príomh-sommelier de Jadranka óstán. Fresh Graševina ó 2018. Is fíon maith tirim é líne de fhíonta roghnaithe do gach ócáid ​​- ba mhaith liom a rá gur sampla scoile é de ghrána a thaitneodh leo siúd a aimsíonn ach mothaithe codlata na súl, na boladh agus na cách. Dúnann tuiscint den scoth an bhogracht chothrom alcóil agus cruas aigéid le císte gourd fada atá cosúil le tasc amháin: sip eile a agairt! Bheadh ​​sé éagórach gan an fíon seo a thiomnú mar gheall ar ghloine ar an ngloine - ní bheidh an chuid is mó acu in ann níos mó ná leath na bhfíonta a bhlaiseadh - gan trácht ar mhéideanna beaga, agus praghsanna arda (agus sa chás seo a bhfuil údar leo). Leanamar ar aghaidh leis Graševina bliain d'aois ón líne ócáidí speisialta: i gcomparáid leis an gcéad fhíon, alcól atá beagán níos airde ach atá faoi cheilt ag nótaí mil milis, corp agus blas níos iomláine, úire measta. Níos cothroime agus níos lú searbh i ndiaidh.


Cellars MasterClass Alhambra & Cellar 2019 (Grianghraf: Spori Zecov)

Nuair a thugtar fíon Grán an Fhómhair Mhóir 2011, (fíon ar chuimhneacháin mhóra) ansin bhí ar na fíonchaora a bheith mór. Roghnaíodh bunnies ó phlandálaithe ina seasamh Principovac rinneadh grinnscrúdú cúramach orthu ar dtús agus ansin rinneadh vinification speisialta leo - trí mhí measctha in ithreacha mín, chun fíon a fháil ar feadh trí bliana i mbairillí adhmaid ag coinníollacha oiriúnacha Íoslach 569 bliain d'aois agus sos ar feadh íosmhéid de mhí 6 i mbuidéil. Dealraíonn sé go gcaithfear é a theascadh mar gur fheabhsaigh an chéad tuiscint sa ghloine tar éis roinnt ama sa ghloine agus gur dhearbhaigh sé gur todhchaí álainn (agus fada) í an fíon seo - má mhaireann cuid de na buidéil XNUM fágtha. Toisc go bhfuil an fíon taitneamhach cheana féin, tirim, mianrach, creamy agus carachtar, go díreach - fíon súilíneach! Má ritheann tú áit éigin ar an gcnaipe, ní dhéanfainn aon leisce ort 4.000-leath-kuna a dháileadh agus i bhfianán chun níos sofaisticiúla a lorg meaty oideas.

Dhá sheanfhear ó shin, ghearr muid amach le leath-spat Graševina Principovac 2013. (beagán níos lú ná 20g / l de shiúcra neamhdheimhnithe) - is maith liom a rá turgnamh dathúil, casta agus cumhachtach, ach is dócha go raibh an tuiscint níos suntasaí mar gheall ar an dá ghrán deireanach. Taifead ar fhaisnéis mar ábhar nach mór a athdhéanamh (m).


Cellars MasterClass Alhambra & Cellar 2019 (Grianghraf: Spori Zecov)

Fíon cartlainne gravy ó 2008. an fíon a deir siad go bhfuil sé "mura bhfuil a fhios agat conas bean a mhealladh, tabhair an fíon seo di ..."- an chéad rud é a dhearbhú! Feiceálach, galánta agus ar éigean a ól - cé gur fiú seanfhear eile an caorach seo (scríobh mé fós faoi fhíonta cartlainne ...) othar - sábháilte. Níl aon aigéad treasach in aon léiriú, úll agus citris go hiomlán spréach, ag smearadh agus úr. Bhuel, má mhaireann aon fhéileacán, ba mhaith liom a bheith i mo chairde le bliain, ach níl sí ach aon bhliain déag!

Agus ag deireadh an chéad chuid, Fíon cartlainne Grahevine 1983. - seanbhliain 36 nach bhfuil boladh ar phortáin agus sliogáin (agus tá sé níos fearr!) Ach torthaí coinnithe, bláth triomaithe, cnó capaill agus cnónna cheana féin. Cén aois atá tú féin agus cé chomh sean agus atá tú, sa ghloine atá tú ag amharc ar an sean-ór gan líonadh ... agus nuair a chasann tú isteach i ngloine é agus croith i do bhéal ní féidir leat a chreidiúint cé chomh úr, gan aon nótaí ocsaídiúcháin a d'fhéadfaí a thabhairt do sheanfhíon. Fós ina sholas, boladh aibí agus blas saibhir, binneas agus úire breá cothrom, armas mil milis - fíon atá ag fulaingt an dara óige (aois?). Ach ní nuacht chomh foirfe, brónach é sin: ní féidir an fíon seo a cheannach in áit ar bith mar, cé gur ullmhaíodh é don chartlann, níor tháinig sé ar an margadh riamh.

Bhuel, a deir nár íoc sé as chun scrúdú sommelier a dhéanamh!

Fanann tramins don dara scéal, áfach, toisc go bhfuil leanúnachas (uaireanta níos fearr fós) ag gach tús maith.

Anois, cad é mar a lean máistir-cheardlann agus dinnéar mórthaibhseach sna sraitheanna 5 - sa chéad eagrán eile ...